Menú Navidad

Para Picar…

Aperitivo de temporada

Ensalada de setas de temporada, crema de anacardos y piña

Ceviche con sorbete de leche de tigre

Ravioli de pato, peras y foie

 

Para escoger…

Pescado de lonja y langostinos
con mayonesa de azafrán

o

Solomillo de vaca
y verduras de la huerta

o

Carré de cochinillo
de Segovia

 

Postres…

Esmeralda, crumble y helado de apio

Xoco Pasión

Petit Fours de Navidad

 

Precio: 72,00€ por persona

 

Maridaje de vinos, opcional: 30,00€

Degustación de quesos, opcional: 9,00€

IVA Incluido

Menú Navidad Vegano 🌱

Para Picar…

Aperitivo de temporada

Ensalada de ceps, crema de anacardos y piña

Ceviche de tofu, setas y verduritas

Ravioli de verduras, peras y trufa

 

Para escoger…

Guisantes con caldo de verduras

o

Arroz de setas del bosque

o

Surtido de verduras de temporada
en texturas

 

Postres…

Esmeralda, crumble y helado de apio

Xoco Pasión

Petit Fours de Navidad

 

Precio: 55,00€ por persona

 

Maridaje de vinos, opcional: 30,00€

IVA Incluido

Menú de Fin de año

 

Jamón ibérico de bellota cortado a mano

Ostra con maracuyá y jengibre

Tataki de atún

Crestas de pato

Ceviche de langostinos con sorbete de leche de tigre

con Cava Mirgin Laieta 2014

Guisantes del Maresme
con chipirones y menta

Con Sios DO Costers del Segre

Pescado de roca
con crema de chirivía y alcaparras

Con Viñas del Cámbrico 2015 D.O. Sierras de Salamanca

Carre de cochinillo de Segovia
con acompañamiento de temporada

Con Martelo 2012 D.O.C. Rioja

Esmeralda, crumble y sorbete de apio

Xoco Pasión

Con Josefina Piñol Garnatxa dolça DO Terra Alta

Uvas a medianoche

Petit fours

Precio: 195,00€ por persona

IVA Incluido

Menú de Fin de año vegano 🌱

 

Aperitivo de temporada

Ensalada de brotes con setas, crema de almendras y piña

Ceviche de tofu y verduras

Raviolis de verduras, peras y trufa

con Cava Laieta

Guisantes de Sant andreu de Llavaneres
con alcachofas y menta

con Sios DO Costers del Segre

Surtido de verduras
en textures

con Viñas del Cábrico 2015 DO Sierras de Salamanca

Arroz de setas de temporada

con Martelo 2012 DOC La Rioja   

Esmeraldas, crumble y sorbete de apio

Choco pasión

Con Josefina Piñol garnatxa dolça DO Terra Alta

Uvas a medianoche

Petit fours

Precio: 170,00€ por persona

IVA Incluido