ENTRANTES

Gazpacho 🌱 11,00 €
De temporada

Variado de hojas verdes y brotes🌱 15,00 €
Con hummus de remolacha

Huevo de nuestra granja con setas 15,00 €
Ajos tiernos y caldo de verduras

Atún rojo del Mediterráneo 21,00 €
Con sorbete de leche de tigre (disponible versión 🌱 17,00€)

Espárragos de Navarra 🌱 18,00 €
con naranja sanguina y vermut rojo

 

PRINCIPALES

Surtido de verduras de temporada 🌱 16,00 €
En texturas

Arroz de mar 29,00 €
Con velo de ibérico y cremoso de azafrán

Pescado de Lonja 31,00 €
Con guisantes de Sant Andreu de Llavaneres

Los raviolis de Montiel 🌾 21,00 €
En salsa de vino de licor (disponible versión 🌱 17,00€)

Solomillo de vaca 28,00 €
Con setas, patatas y verduras de temporada

Cochinillo de Segovia 31,00 €
con tartar de manzana verde

POSTRES

Menjar  🌱 7,00 €
Blanc

Chocolate 🌱 8,00 €
Pasión

Fruta de temporada y crumble de vainilla 🌱 7,00 €
Con sorbete de hinojo

Degustación de quesos 17,00 €
Artesanos Catalanes (disponible versión🌱)

Petit fours 3,00 €
Pequeñas delicias

 

🌱 VEGANO / 🌾 CONTIENE  GLUTEN

TAPAS

Pan artesano y degustación de aceites🌱🌾 3,50 €
O si prefieres, ¡Pan con tomate!   

Olivas pico limón🌱 3,00 €
Machacadas y aliñadas 

Ostras Guillardeau Nº2 3,50 €
Abiertas al momento. Precio por unidad

Anchoas “00” 14,00 €
Del Cantábrico

Jamón ibérico 21,00 €
De bellota

Degustación de quesos 17,00 €
Artesanos Catalanes (disponible versión🌱)

 

🌱 VEGANO / 🌾 CONTIENE  GLUTEN

Gazpacho🌱
De temporada  

Atún rojo del Mediterráneo
Sorbete de leche de tigre (disponible versión 🌱)

Variado de hojas verdes y brotes 🌱
Con hummus de remolacha

Pescado del lonja
Con guisantes de Sant Andreu de Llavaneras

El raviolo de Montiel 🌾
En salsa de vino de licor (disponible versión 🌱)

Cochinillo de Segovia
Con tartar de manzana verde

Fruta de temporada y Crumble de vainilla 🌱
Con sorbete de hinojo

Chocolate 🌱
Pasión

Petit fours
Pequeñas delicias

 

Precio: 72,00 €

Maridaje de vinos Opcional: 30,00 €

Se sirve sólo a mesa completa
Los precios son por persona
IVA Incluido

 

🌱 VEGANO / 🌾 CONTIENE  GLUTEN