ENTRANTES
Gazpacho 🌱 11,00 €
De temporada
Variado de hojas verdes y brotes🌱 15,00 €
Con hummus de remolacha
Huevo de nuestra granja con setas 15,00 €
Ajos tiernos y caldo de verduras
Atún rojo del Mediterráneo 21,00 €
Con sorbete de leche de tigre (disponible versión 🌱 17,00€)
Espárragos de Navarra 🌱 18,00 €
con naranja sanguina y vermut rojo
PRINCIPALES
Surtido de verduras de temporada 🌱 16,00 €
En texturas
Arroz de mar 29,00 €
Con velo de ibérico y cremoso de azafrán
Pescado de Lonja 31,00 €
Con guisantes de Sant Andreu de Llavaneres
Los raviolis de Montiel 🌾 21,00 €
En salsa de vino de licor (disponible versión 🌱 17,00€)
Solomillo de vaca 28,00 €
Con setas, patatas y verduras de temporada
Cochinillo de Segovia 31,00 €
con tartar de manzana verde
POSTRES
Menjar 🌱 7,00 €
Blanc
Chocolate 🌱 8,00 €
Pasión
Fruta de temporada y crumble de vainilla 🌱 7,00 €
Con sorbete de hinojo
Degustación de quesos 17,00 €
Artesanos Catalanes (disponible versión🌱)
Petit fours 3,00 €
Pequeñas delicias
🌱 VEGANO / 🌾 CONTIENE GLUTEN
TAPAS
Pan artesano y degustación de aceites🌱🌾 3,50 €
O si prefieres, ¡Pan con tomate!
Olivas pico limón🌱 3,00 €
Machacadas y aliñadas
Ostras Guillardeau Nº2 3,50 €
Abiertas al momento. Precio por unidad
Anchoas “00” 14,00 €
Del Cantábrico
Jamón ibérico 21,00 €
De bellota
Degustación de quesos 17,00 €
Artesanos Catalanes (disponible versión🌱)
🌱 VEGANO / 🌾 CONTIENE GLUTEN
Gazpacho🌱
De temporada
Atún rojo del Mediterráneo
Sorbete de leche de tigre (disponible versión 🌱)
Variado de hojas verdes y brotes 🌱
Con hummus de remolacha
Pescado del lonja
Con guisantes de Sant Andreu de Llavaneras
El raviolo de Montiel 🌾
En salsa de vino de licor (disponible versión 🌱)
Cochinillo de Segovia
Con tartar de manzana verde
Fruta de temporada y Crumble de vainilla 🌱
Con sorbete de hinojo
Chocolate 🌱
Pasión
Petit fours
Pequeñas delicias
Precio: 72,00 €
Maridaje de vinos Opcional: 30,00 €
Se sirve sólo a mesa completa
Los precios son por persona
IVA Incluido
🌱 VEGANO / 🌾 CONTIENE GLUTEN
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