LA NOSTRA VISIÓ

De la granja a la forquilla

Montiel es un espai gastronòmic compromès amb el medi ambient i el consum responsable.

Apostem per les productes naturals, elaborats artesanalment per petits productors de la regió i de forma sostenible, per que respectem nostre entorn i la seva preservació i prioritzem la qualitat i la frescor.
Nostres accions tenen un impacte directe sobre el nostre planeta. Així que per què no tenir cura del?
Ens preocupa la forma de vida de les persones que treballen la nostra terra en base al respecte i ètica. És per això les nostres matèries primeres provenen de fonts de proximitat, que s’anomena km 0. A més són ecològics, biodinàmics o natural, temporada, seleccionant els productes de mes alta qualitat.
Un plat és una obra que parla per si mateix. És per això que cuidem cada petit detall de la seva presentació. Aquesta és la nostra manera de mostrar els nostres amics quant ens preocupem per cada un dels elements que componen la nostra carta i els nostres menús.
Sabem que la qualitat és possible gràcies a la feina diària de moltes persones que estimen la nostra terra i defensar els seus productes de bon fer i el compromís a les generacions futures.
Et convidem a formar part d’aquest moviment gaudint el resultat d’aquest treball i fent la visita una única i inoblidable.

BON PROFIT!

Notes de premsa

“Aquest restaurant gastronòmic, en la bohèmia nascut, sorprèn per la creativitat dels seus menús degustació, sempre amb presentacions molt acurat i la possibilitat de maridatge”

Guía Michelin 2017

“Evidentment, recomano altament Montiel i realment desitjo tornar aviat a provar una altra mostra de la seva carta.”

Sam Zucker - Barcelona Metropolitan

“La cuina de Montiel té un bon punt de partida. Equilibrat, buscant maneres de diferenciarse i noves textures per presentar els plats més clàssics i sorprendre el comensal. I de fet, o fa.”

Baco i Boca